Virtuosisimi sul cioccolato si aggiudica l’Eurochocolate Award nella sezione editoria

Un importante successo per Fabrizio Galla, maestro pasticciere piemontese, autore per ReedGourmet del volume "Virtuosismi sul cioccolato - Interpretazioni del nero".

 

E’ stato attribuito a Fabrizio Galla, maestro pasticciere, e al suo volume “Virtuosisimi sul cioccolato - Interpretazioni del nero” edito da Reed Gourmet, l'ambito Eurochocolate Award nella sezione editoria, come miglior libro sul cioccolato pubblicato nel 2010. Gli Eurochocolate Award sono riconoscimenti assegnati a chi, nell'ambito del cacao e del cioccolato, si è distinto per diffondere cultura e innovazione. Il premio viene consegnato il 22 ottobre nel corso di una "Serata di Gola" in programma a Perugia. Il volume  "Virtuosismi sul cioccolato" è il sesto della collana "Oltre la pasticceria" dell'editore Reed Gourmet. E' strutturato in sei diverse sezioni: cioccolatini, biscotti, piccoli dolci, paste alla frutta e snack, dolci al piatto e monoporzioni, torte da forno e dolci da credenza.Un'interpretazione del cioccolato, quella proposta da Fabrizio Galla, che si basa sull'alta qualità della materiaprima e degli strumenti utilizzati e su realizzazioni accessibili non solo ai professionisti, ma anche al mondodegli appassionati di cucina