“Gusto Italiano” fotografa la Cucina Italiana d’Autore

Colorno (Parma), 11 maggio 2012 - Si arricchisce di un nuovo prestigioso titolo la collana ALMA-Plan:  un’iniziativa editoriale che nasce dalla collaborazione della Scuola Internazionale di Cucina Italiana, di cui è Rettore Gualtiero Marchesi, con la Casa Editrice specializzata nel settore dell’enogastronomia.

Parliamo di “Gusto Italiano”, una collezione di 370 ricette ideate da 78 chef, maestri di ALMA, a cura del Direttore Didattico di ALMA, Luciano Tona, e dell’Executive Manager Andrea Sinigaglia. Il volume è impreziosito dai 130 scatti di Arturo Delle Donne.

“Gusto Italiano” contiene una piccola gemma: un dialogo tra il Maestro Gualtiero Marchesi e lo Storico Massimo Montanari, che dirige il Master europeo “Storia e Cultura dell’Alimentazione” all’Università degli Studi di Bologna. Marchesi e Montanari discutono del rinnovamento culturale della cucina contemporanea e dell’attualità della Cucina Italiana. Più precisamente i temi toccati sono sette: il rapporto con la tradizione; tradizione e innovazione; lo scambio tra i territori; latitudini e microclimi; materie prime e prodotti tipici; l'evoluzione della figura del cliente; l'arte del saper fare e del far sapere.

http://news.binariocomunicazione.it/ 

Comunicato di Binario Comunicazione | Pubblicato Mercoledì, 23-Mag-2012 | Categoria: Arte-Cultura