La seduzione del Brunello di Montalcino 
Nel comune di Siena, nella dichiarazione delle uve risalente all’incirca il XIX troviamo la prima citazione del nome “Brunello”.In questa provincia di Siena si trova Montalcino, un posto incantato, ancora selvaggio, conosciuto da tutti per la produzione vini di qualità, in questo territorio esteso di 24.000 ettari di cui solo il 15% a vigneto si producono quattro tipologie di vini, tre vini rossi, il Brunello di Montalcino, il Rosso di Montalcino e il Sant’Antimo, un vino bianco il Moscadello di Montalcino in versione passito.In annate favorevoli, in commercio il Brunello di Montalcino lo troviamo anche nella versione Riserva.Il 1966 ha avuto la DOC e nel 1980 la DOCG.Il Brunello di Montalcino può essere messo in commercio solamente con queste caratteristiche:- Deve essere prodotto nel Comune di Montalcino
- Uva utilizzata: Sangiovese 100%
- Resa massima dell'uva: 80 quintali per ettaro
- Resa dell'uva in vino: 68%
- Affinamento minimo in legno: 2 anni in rovere
- Affinamento minimo in bottiglia: 4 mesi (6 mesi per il tipo Riserva)
- Gradazione alcolica minima: 12,5% Vol.
- Acidità totale minima: 5 g/lt
- Estratto secco netto minimo: 24 g/lt
- Imbottigliamento: può essere effettuato solo nella zona di produzione
- Immissione al consumo: dopo 5 anni dall'anno della vendemmia (6 anni per il tipo Riserva)
- Confezionamento: il Brunello di Montalcino può essere posto in commercio solo se confezionato in bottiglie di forma bordolese. Cercate un grande Brunello di Montalcino? Nel sito Acquisto vini dell’Enoteca Le Cantine Dei Dogi di Mirano trovate delle aziende a conduzione familiare eccellenti.
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