La scelta adeguata ed il corretto utilizzo delle impastatrici e dei forni pizzeria si rivelano fondamentali per una pizza di qualità
Molti ristoratori e proprietari di pizzerie si chiedono spesso cosa rende una pizza speciale. Per poter attirare nuovi clienti nella propria pizzeria e per fidelizzarli, sono sempre alla ricerca della perfezione, di qualcosa che renda la loro pizza diversa da tutte le altre. Oltre ovviamente alle materie prime di qualità ed all’abilità del proprio cuoco o pizzaiolo, è molto importante la scelta di attrezzature per ristorazione specificamente studiate per [...]
Macchine alimentari e commercio on line: un connubio che diventa sempre più stretto
Macchine alimentari e attrezzature da ristorazione sono i protagonisti di un mercato in continua evoluzione e di un business fortunato che, se non si può dire che non conosca crisi, quantomeno riesce a contrastarla egregiamente. Il commercio on line di macchinari da ristorazione è realmente ampio e assortito: si va dalle macchine bar, alle attrezzature per ristoranti, all’attrezzatura da pizzeria, alle attrezzature per pasticceria, e tanto altro. Aziende specializzate [...]
Le impastatrici a forcella consentono di ottenere risultati soddisfacenti per gli operatori in cerca del giusto compromesso tra quantità e qualità dell’impasto
Tutte le pizzerie, i panifici, le pasticcerie e chiunque produca pizze ed altri prodotti da forno, sono dotate delle adeguate attrezzature professionali per preparare gli impasti e per cuocerli. Esistono diversi tipi di impastatrici professionali come le impastatrici a spirale, ma uno di quelli più utilizzati dalle pizzerie e dai panifici che vogliono ottenere dei prodotti di buona qualità, sono le impastatrici a forcella. In generale le impastatrici sono necessarie sia [...]
Il panorama italiano delle aziende specializzate in attrezzature per ristorazione e macchine alimentari
L’Italia presenta un incremento continuo di aziende specializzate in forniture per ristorazione. Sono molte le imprese che si specializzano in arredamento bar, arredamento ristoranti, arredamento per pizzeria, intendendo comprese in questo tutte le attrezzature da ristorazione e macchine alimentari che consentono la produzione dell’attività. Grazie ad un know how consolidato, i fornitori di ristoranti, bar, negozi del food o alberghi sono divenuti e continuano a divenire [...]
I banchi bar e le altre attrezzature bar nel corso del tempo. Dai caffè letterari di una volta ai bar di rapido consumo di oggi
Un tempo c’erano i caffè letterari, interessanti luoghi di sosta, dove si scambiavano opinioni ed esperienze, anche letterarie. Oggi ci sono i bar, locali multifunzionali e multiservizio, decisamente trasformati nella natura e nelle caratteristiche rispetto alle origini. A partire dal fattore spazio, nei caffè esso era ampio e diviso in aree, quale sala lettura, sala tè, ecc, proprio perché si consumava seduti e per un tempo medio lungo; nei bar, invece, [...]
Attrezzatura bar scelta e curata sotto ogni punto di vista: questo il segreto dei barmen Aibes e di qualunque buon barman
Risale al 1949 la fondazione dell’Aibes, la prestigiosa Associazione Italiana Barman e Sostenitori. Fu creata da personaggi diversi tra loro ma ugualmente mossi da idee imprenditoriali vive e da una vera e propria intuizione: un conte, un importatore di liquori e altri personaggi dell’epoca si unirono riunendo eccellenze del campo del “buon bere” e in breve tempo dalla sede iniziale di Milano l’espansione fu mondiale. Alla base di tale repentino e forte [...]
La pizza, protagonista di tanti appuntamenti nella nostra penisola, con l’attrezzatura per pizzeria, regina della sua realizzazione.
Anche il 2013 vede la pizza al centro di tante e diverse manifestazioni celebrative con un utilizzo talmente intenso dei forni per pizzeria, da sembrare essi stessi oggetto della celebrazione. Il 3 e 4 agosto si è svolta la tradizionale festa del Sole di Vetto, una festa amata e attesa da una moltitudine di persone che anima un piccolo borgo d’altri tempi dell’Appennino reggiano. Durante la festa quasi improvvisamente tante persone si riversano nei vicoli e [...]
Vetrine refrigerate e attrezzature per la refrigerazione alimentare: alcuni suggerimenti dagli addetti ai lavori
Tutti i professionisti del settore alimentare e ristorativo e gli esperti in attrezzature da ristorazione e macchine alimentari attribuiscono un’importanza fondamentale ai sistemi di refrigerazione per la cucina professionale. Nel caso della cucina da ristorante, così come per la cucina da bar, la cucina da pizzeria e le molte altre cucine professionali, secondo loro è con molta attenzione che bisogna scegliere l’attrezzatura che meglio permetterà [...]
Macchine alimentari e risparmio energetico. Lo stretto rapporto attuale e gli orientamenti per il futuro.
Al centro dell’industria alimentare vi è un processo complesso che và dalla trasformazione delle materie prime con l’impiego di precise macchine alimentari fino al confezionamento del prodotto finale. E’ una vera e propria filiera, oggi molto automatizzata, ma pur sempre bisognosa di persone capaci di sovraintendere le diverse fasi e di supervisionare ogni particolare perché attrezzature da ristorazione sempre più performanti e tecnologiche, [...]
Per tutta la pasticceria, dalle classiche torte alla pasticceria mignòn, occorre un’attrezzatura per pasticceria di qualità
Per realizzare prodotti di pasticceria di ogni tipo, dalle torte di grandi dimensioni ai mignon piccoli e sfiziosi, la cucina di pasticceria ha assoluto bisogno di un’attrezzatura valida e efficiente, in grado di conferire alla singola creazione la forma, la consistenza e il sapore desiderati. Perciò, tutte le attrezzature per pasticceria sono importanti in una cucina professionale, perché questa sia in grado di soddisfare bene e in tempi rapidi qualsiasi richiesta [...]
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