Forno per pizzeria: tecnica e teconologie che determinano qualità e sapore della nostra pizza.
La cottura della pizza è in grado di rendere unici la qualità e il sapore. Il forno delle pizzerie ci offre pizze squisite per questo, perché nelle pizzerie la tecnica di questo strumento va a completare la precedente sapiente preparazione di questo piatto. D’altra parte, con un forno per pizza di tipo domestico, sia esso un forno elettrico per pizza, o un forno per pizzeria a gas, si ottiene un risultato che, seppur buono, non è paragonabile al livello [...]
La tecnica di lavorazione e le attrezzature appropriate per una gelateria professionale.
La gelateria è un’attività che si è evoluta molto nei secoli, sia nelle tecniche di produzione, sia nell’uso delle attrezzature. Si deve agli ultimi decenni del 1800, prima in America e poi in Europa, il passaggio dalla produzione manuale di gelato a quella mediante macchina e ai primi del 1900 l’introduzione del motore elettrico, prima collocato a terra e agganciato alla manovella tramite una cinghia di trasmissione, poi applicato direttamente alla [...]
Le impastatrici professionali, un mercato ampio e variegato di macchine alimentari per la lavorazione della pasta e della pizza.
Quello dell’alimentazione è un settore sempre più attento in fatto di qualità e salute dei cibi; ne consegue che il mercato della ristorazione ha oggi maggiore bisogno rispetto al passato di attrezzature all'avanguardia e di ottima qualità. Il fine ultimo di ristoranti, pizzerie, bar, negozi del food e hotel è non più solo offrire alla propria clientela piatti gustosi e saporiti, ma far sì che questi conservino quanto più [...]
Il largo utilizzo del forno statico per pizzeria.
Quando si è giunti alla fase finale della preparazione della pizza, ossia la cottura, è arrivato il momento di utilizzare lo strumento fondamentale perché questo processo avvenga nel modo migliore e porti sulle nostre tavole la tanto gustosa e apprezzata pizza italiana: il forno. Dal punto di vista di una pizzeria che sceglie di caratterizzare il suo prodotto in base a precisi elementi (quali la morbidezza, o l’elasticità, o la croccantezza, o la [...]
Il forno per pizzeria, una rivoluzione per tante attività.
Ricerche di respiro internazionale nel campo della ristorazione hanno portato a realizzare attrezzature tecnicamente sempre più valide e professionali che interpretano al meglio le esigenze delle numerose attività impegnate nella ristorazione. Pizzerie, ristoranti, bar, negozi del food e hotel oggi hanno la possibilità di gestire al meglio le loro cucine professionali, avendo a disposizione macchine alimentari efficienti con cui ottimizzare i tempi di lavoro e [...]
Le impastatrici a spirale, versatili, pratiche e professionali.
Impastare nel modo ottimale non è cosa semplice, anzi si può dire che quella dell'impasto sia la fase più critica e cruciale del ciclo produttivo in cucina: da un cattivo impasto non si potrà mai ottenere un buon prodotto. In un processo di impastamento si possono variare elementi quali durata, energia e fasi di riposo, ma quel che è certo è che un buon impasto deve essere perfettamente omogeneo. Con le impastatrici professionali, [...]
I banchi bar, un mix di funzionalità, praticità e design.
Il bar può essere definito un luogo sociale: tutti entriamo al bar, chi per il tempo di un caffè, chi per un pasto, chi per un tempo più prolungato come l'incontro di lavoro, le chiacchiere con gli amici; ci sono persino condomini che al bar si riuniscono per affrontare temi di loro interesse. Il bar dunque deve soddisfare molteplici esigenze dei consumatori: quella più puramente commerciale (l'offerta di un prodotto e di un servizio di [...]
I forni per pizzeria, per una cottura professionale e pratica.
Cucinare un buon piatto significa cuocerlo con sapienza. Una cottura generica non basta, bisogna scegliere il sistema di cottura idoneo perchè l'alimento conservi le sue proprietà nutrizionali, cercando anzi di valorizzarne la salubrità, con attenzione a diversi elementi, quali le temperature e i tempi di cottura, per renderlo gustoso e sano nello stesso tempo.La pizza è esemplare in questo senso. Il risultato finale può cambiare molto in base alla [...]
Per un locale funzionale e accogliente è fondamentale il giusto arredamento bar.
L'arredamento di un bar è un aspetto centrale in questa tipologia di attività. I bar sono locali in cui il flusso delle persone è ormai costante. Essi sono divenuti negli anni l'appuntamento fisso di milioni di persone, per le più svariate motivazioni e nelle più diverse fasce orarie: pensiamo alle migliaia di impiegati che di prima mattina affollano i bar per i loro irrinunciabili cappuccino e cornetto, ai lavoratori che lungo la giornata non [...]
Il forno per pizzeria, il segreto per realizzare una pizza impeccabile.
Il segreto per realizzare una buona pizza, all'insegna della qualità, della genuinità e del gusto tipicamente italiani è rispettare alcuni canoni fondamentali, pochi passi ma da seguire scrupolosamente.La pizza è un piatto dal successo "universale", piace a tutti, grandi e piccoli di ogni nazionalità perchè è un alimento semplice e gustoso, veloce da preparare e contemporaneamente permette di sbizzarrirsi nella scelta dei suoi [...]
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