I coltelli professionali che non possono mancare in una cucina industriale
Le cucine professionali di ristoranti, hotel e pizzerie devono essere allestite in maniera tale da far fronte ad ogni tipo di preparazione, ovviamente sempre in linea con l’offerta che si intende effettuare. L’allestimento passa non solo per le macchine alimentari, ma anche attraverso una serie di utensili per cucine professionali necessari alla lavorazione delle materie prime e alla preparazione dei piatti. I coltelli professionali rientrano tra gli utensili che vengono [...]
Gli aspetti più importanti per arredare un pub
Sebbene il boom dei pub in Italia sia avvenuto soprattutto negli anni 90, ancora oggi si possono trovare moltissimi locali di questo genere, in particolare nelle grandi città dove hanno assunto una veste più “professionale”; nei piccoli centri o nelle periferie, la parola pub veniva (e ancora viene) spesso usata a caso o messa sulle porte di pizzerie e paninoteche, senza un preciso motivo. Per aprire un pub occorre prestare le attenzioni comuni ai locali di [...]
Breve guida alla scelta dell’abbigliamento per la ristorazione
Nel processo di gestione di un ristorante o di una attività similare, la scelta dell’abbigliamento per la ristorazione riveste un ruolo di importanza tutt’altro che secondaria, che troppo spesso viene sottovalutato. Lo scopo di utilizzare un abbigliamento professionale per la ristorazione è duplice: da una parte è essenziale per rispettare le normative imposte in tema di sicurezza alimentare, al fine di evitare la contaminazione dei piatti preparati in [...]
Come organizzare gli spazi e l’arredamento del ristorante
Oltre a proporre dei piatti di qualità e a selezionare uno staff cortese e preparato, un ristorante di successo dovrebbe anche avere un aspetto gradevole, affinché possa distinguersi tra i concorrenti. Per aspetto ci si riferisce all’organizzazione interna, all’igiene, all’atmosfera che si respira nel locale, ma soprattutto all’arredamento del ristorante. Riuscire a proporre ai clienti dei piatti ben preparati potrebbe richiedere alcuni giorni di [...]
Le attrezzature pizzeria necessarie per tavole calde e rosticcerie
Il segreto di una buona pizza non risiede solo nella scelta di ingredienti di prima qualità, è necessario anche dotarsi di attrezzature per pizzeria adeguate, che aiutino a snellire ed ottimizzare tutti i passaggi che avvengono all’interno di una pizzeria, dalla preparazione della pizza, alla vendita al cliente. Chi vuole aprire o rimodernare una pizzeria a taglio o da asporto dovrà scegliere con cura tanto le attrezzature pizzeria da posizionare [...]
La versatilità dei forni per pizzeria elettrici
I forni per pizzeria elettrici stanno assistendo ad una grande diffusione all’interno delle cucine professionali delle attività di ristorazione. I motivi di questa ascesa sono essenzialmente la versatilità e la semplicità di utilizzo, in particolare rispetto ai forni pizza a gas. Scendendo più nel dettaglio, i forni pizza elettrici hanno il vantaggio di poter essere controllati tramite comandi elettronici e di disporre di numerose funzioni come il grill, [...]
I vantaggi dell’inox nell’arredamento delle cucine professionali
Una delle prime cose che salta immediatamente agli occhi a chiunque entri nella cucina di un ristorante è la massiccia presenza di inox in tutto l’arredamento della cucina industriale. Pensili, tavoli, piani di lavoro, rubinetteria, cappe aspiranti e tutti gli altri elementi che compongono l’arredo di una cucina professionale sono sottoposti ad un utilizzo quotidiano molto intenso e per questo motivo è necessario che siano realizzati con materiali robusti e [...]
Alla scoperta degli sgabelli bar, elemento d’arredo adatto a tutti i tipi di attività
All’interno dei bar e delle altre attività commerciali, lo stile dell’arredamento del locale e gli elementi che lo compongono svolgono una funzione di primaria importanza sulle sensazioni dei clienti. Lo sgabello bar è uno di quei complementi di arredo su cui molti gestori di locali puntano per la sua versatilità e possibilità di utilizzo per molteplici scopi. Per esempio nei cocktail bar e negli american bar, gli sgabelli da bar vengono utilizzati [...]
Giacche da cuoco per la ristorazione professionale: consigli per orientarsi nella scelta
Chiunque gestisca un ristorante o una trattoria di un certo livello conosce bene l’importanza di scegliere dei capi di abbigliamento per la ristorazione di buona fattura e realizzati con materiali di qualità. Soprattutto il personale addetto alle cucine professionali delle attività di ristorazione deve essere dotato di divise e giacche da cuoco dotate di particolari caratteristiche, per una doppia finalità: immagine verso i clienti ed igiene durante la [...]
L’arredamento della pizzeria ed altri piccoli trucchi per un successo assicurato
La pizza è il piatto più consumato in Italia e nel mondo; solo nel nostro paese si è stimato un consumo medio annuo di circa due miliardi e mezzo di pizze, ma non tutti possono improvvisarsi ristoratori. Quando si decide di aprire una pizzeria occorre prestare attenzione ad alcuni particolari che possono realmente fare la differenza in un campo dove la concorrenza è davvero agguerrita. L’arredamento della pizzeria scelto è sicuramente un’arma [...]
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