Come scegliere un arredo bar di successo
Di bar ne nascono in continuazione, soprattutto nelle grandi città dove l’offerta è davvero variegata. Sembra quindi logico porsi delle domande su come differenziarsi dalla concorrenza, per poter fidelizzare un bacino di clienti sufficientemente ampio. Ecco alcuni suggerimenti su come scegliere l’arredo del bar e come suddividere il locale, per conferirgli un certo appeal. L’aspetto del bar conta almeno quanto la bontà del caffè e dei drink e [...]
Il ruolo delle friggitrici professionali nelle cucine dei ristoranti
Quando si avvia o si prende in gestione un’attività come una pizzeria o un ristorante, la scelta delle attrezzature per ristorazione è cruciale per la buona riuscita del progetto. La friggitrice professionale è una di quelle macchine alimentari che non manca quasi mai nelle cucine industriali, perché la frittura è un metodo di cottura che si presta per la preparazione di numerosi piatti, più o meno ricercati. Per individuare il modello di [...]
La disposizione più efficace dell’arredamento per gelateria
La scelta dell’arredamento per gelateria dipende essenzialmente dal budget, dal gusto del proprietario e da alcuni aspetti tecnici relativi alle attrezzature e ai mobili del locale. Ma al di là di questo, l’arredo di una gelateria dovrebbe essere il più possibile semplice ed essenziale, affinché possa essere mantenuto pulito facilmente; il che si traduce nell’assenza di intarsi, incisioni e fregi nei mobili, nei tavoli e nelle sedie bar, in cui [...]
Pantaloni da cuoco e calzature: la parte trascurata dell’abbigliamento per la ristorazione
Quando si parla di divisa da chef spesso si fa riferimento solamente alla giacca da cuoco o comunque alla parte superiore dell’abbigliamento per la ristorazione; in realtà i pantaloni da cuoco e le scarpe da utilizzare all’interno di una cucina professionale rivestono un ruolo probabilmente più importante, ai fini di igiene e sicurezza. Inizialmente esisteva un solo modello di pantalone per cuoco, detto “sale e pepe” o “pied de poule” alla [...]
Le sedie per ristoranti e i fattori che orientano il loro acquisto
Prima di acquistare le sedie per un ristorante bisogna considerare un duplice obiettivo che deve essere raggiunto: la seduta deve essere confortevole ed elegante al tempo stesso. Confortevole perché il tavolo di un ristorante è il posto dove i clienti si incontrano per mangiare, divertirsi, chiacchierare con gli amici o per una cena di lavoro, ed elegante perché dovrebbe riflettere lo stile che ha in mente il gestore del locale. In commercio si può trovare una [...]
La scelta dei piatti per ristorante e delle altre stoviglie
Potrebbe non sembrare così, ma le stoviglie svolgono un ruolo importante nel garantire l'appetibilità del cibo nei ristoranti. Si dice che inizialmente mangiamo con i nostri occhi e per questo l'uso adeguato di bicchieri e piatti per ristorante è un elemento importante nella presentazione del cibo. È facile immaginare cosa potrebbe succedere se un ristorante a 5 stelle servisse le sue migliori portate su piatti di polistirolo o di carta. I ristoranti [...]
Le nuove tendenze nell’arredamento dei wine bar
Nel nostro paese sempre più di frequente capita di imbattersi in un tipo di attività molto in voga tra i giovani, il wine bar, che sta andando rapidamente a soppiantare la vecchia vineria. L’obiettivo di questi nuovi locali è offrire al pubblico una vasta scelta di etichette, accompagnate da percorsi di degustazione, in un ambiente curato, elegante, ma comunque al passo con i tempi. L’arredamento del wine bar dovrà quindi rispecchiare questa scelta e [...]
Cake design: gli utensili per pasticceria che non possono mancare
Negli ultimi anni si sta assistendo sempre più al boom di un’attività specifica nel settore della ristorazione: il cake design. A tutti sarà capitato di restare stupiti di fronte a dei dolci che assomigliano più a capolavori artistici, piuttosto che a semplici torte. Per addentrarsi nel mondo del cake design, oltre ad una preparazione adeguata, è necessario dotarsi di una serie di utensili per pasticceria specifici per la lavorazione e la [...]
Le principali caratteristiche dell’arredamento per pasticceria
Normalmente il locale di una pasticceria è costituito da più di un ambiente, al contrario di come avviene in un classico bar: innanzitutto è necessaria la presenza di un laboratorio dove effettuare le preparazioni, poi del locale adibito alla vendita, dei servizi igienici, dello spogliatoio ed infine di un deposito, dove riporre le derrate alimentari. Pur non offrendo un servizio bar, non è pensabile poter trascurare l’arredamento della pasticceria, [...]
Il ruolo dello shaker nella preparazione dei cocktail
Il barman necessita di numerosi utensili bar per poter realizzare con cura e ed in maniera corretta diversi tipi di bevande: dall’aperitivo, al cocktail, fino al drink after dinner. Tra questi, ciò che non può assolutamente mancare è lo shaker: un accessorio bar che serve per preparare quei cocktail contenenti ingredienti che necessitano, vista la loro consistenza, di un maggior vigore (o meglio di una “scossa”) per ottenere il corretto risultato. Per [...]
Iscriviti
