Al via la seconda edizione del corso per aspiranti assaggiatori di olio di oliva
«Ciascuno avverte che è in corso un epocale mutamento sociale che coinvolge appieno l'agricoltura. Il divenire del comparto olio d'oliva, per certi aspetti rivoluzionario, è già iniziato...». Era il 2001 e Luigi Veronelli apriva la strada a una nuova cultura dell’olio, elemento essenziale della cultura gastronomica italiana e mediterranea, alimento dalle proprietà e potenzialità straordinarie, oggi giustamente al centro [...]
Acqua Bracca partner di Bolle&Sapori “Aspettando il Festival di Franciacorta”
Venerdì 7 settembre, dalle 18 alle 24, ritorna a Bergamo “Aspettando il Festival di Franciacorta” nello storico e scenografico Quadriportico del Sentierone che farà da cornice ad una raffinata serata con piatti d’autore abbinati al Franciacorta. Una grande festa sotto le stelle all’insegna del gusto, che vedrà impegnati Chef famosi ed emergenti di Bergamo e provincia che proporranno al pubblico le loro creazioni. Nei Banchi d’assaggio [...]
Documentazione da tenere e igiene del personale delle macellerie
Presso le macellerie, oltre a mantenere in buono stato tutte le attrezzature per la ristorazione specifiche, dovrà essere sempre tenuta a disposizione degli organi di vigilanza la seguente documentazione: 1. Piano di autocontrollo basato sui principi del sistema HACCP come previsto dall’art. 5 del REG. CE 852/04; 2. Documenti necessari a garantire la tracciabilità di tutti i prodotti posti in vendita come previsto dal REG. CE 178/02, comprese le indicazioni necessarie [...]
Masilicò: i sapori del Cilento finalmente online
Sbarca sul web un nuovo shop digitale dedicato alla vendita online dei prodotti tipici cilentani: il suo nome è Masilicò, e nasce con l’obiettivo di mettere al centro dell’esperienza di navigazione le eccellenze di questa generosa terra.La nuova frontiera del gusto online prende il nome di Masilicò, il nuovo shop online interamente dedicato alla vendita delle eccellenze gastronomiche del Cilento. La nuova piattaforma nasce con l’obiettivo di rendere [...]
Trovare un fish bar di qualità a Milano
Milano è una metropoli particolamente dinamica, attiva e sveglia con moltissime attività da poter fare. Come ogni città che si rispetti essa presenta, oltre a innumerevoli negozi, un gran numero di ristoranti di qualità. Sono presenti ristoranti che offrono cucine da tutto il mondo e con preparazioni e ingredienti tra i più diversi. Ora si parlerà di una peculiare tipo di ristorante presente a Milano, chiamato [...]
Peluso – dal 1964 I BUONI di SICILIA: Tradizione, Innovazione e Qualità
Il libero consorzio regionale di Ragusa, con la sua superficie di 1.614 km2, presenta un terreno adatto alla coltivazione di cereali, zucchine, melanzane, pomodori e ulivi, e, con le città Ragusa, Modica e Scicli, vanta il riconoscimento del patrimonio dell’ umanità da parte dell’ Unesco. A differenza delle altre province Siciliane, dove predomina la cucina a base di pesce, nel territorio ragusano la gastronomia è più [...]
Acquamatta – a cena con il produttore
Per inaugurare il mese di luglio con gusto e stile il Ristorante Acquamatta ha organizzato una serata a tema che ha emozionato gli ospiti grazie ad un mix di fattori che si sono rivelati davvero entusiasmanti. In primis l’incantevole luogo, la Cascina Molino della Raina a Semiana immersa nella natura pavese, tra storia e innovazione. In questa splendida cornice è stato magistralmente servito un menu d’eccezione composto da [...]
Marcello Trentini e Luciano Monosilio scalano la vetta di SINA Chefs' Cup Contest 2018
Roma, luglio 2018. Una serata speciale iniziata con gli applausi e l'omaggio ad Alessandro Narducci e Giulia Puleio, tragicamente scomparsi nei giorni scorsi, ai quali sono state dedicate le ricette create dagli Chef Marcello Trentini e Luciano Monosilio per la quinta tappa del tour stellato SINA Chefs’ Cup Contest che si è appena conclusa a Romano Canavese, al ristorante Le Scuderie del relais SINA Villa Matilde. Il pubblico commosso ha rivolto un applauso in segno di [...]
giuseppe staine al cibus 2018
CIBUS la fiera dedicata al food & beverage nel settore B2B è stata l’occasione ideale per le aziende per presentare i propri prodotti al mercato nazionale ad internazionale. Grazie al suo orientamento internazionale, la fiera ha permesso alle aziende di entrare in contatto con buyer provenienti da tutto il mondo e partecipare a workshop, seminari, convegni e meeting.. Alla fiera hanno preso parte oltre 1.400 espositori dei quali 500 esteri che si sono potuti confrontare [...]
Acquamatta: un’oasi di pace e tanto gusto dall’anima green
Il terreno della Lomellina offre ampie e ricche zone di vegetazione con un grande valore faunistico, soprattutto dal punto di vista ornitologico. La Lomellina è infatti una delle poche zone in cui si incontrano le nove specie europee di Ardeidi tra cui l’Airone cenerino, l’Airone rosso, l’Airone bianco maggiore, la Garzetta, la Sgarza ciuffetto, l’Airone guardabuoi, la Nitticora oltre alla Spatola, al Mignattaio e al Falco di palude, esemplari di grande [...]
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