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Comunicati stampa con tema: Gastronomia

Cooking for Art chef e pizza chef Emergente 2016 - Touring Club Italiano

COOKING FOR ART Chef e Pizza Chef Emergente  FINALISSIMA 2016-ROMA   OFFICINE FARNETO 22/23/24 ottobre, Via dei Monti della Farnesina n°77 Mancano pochi giorni all’apertura del Cooking for Art, e come ogni anno, anche quest’anno il Premio Miglior Chef Emergente d’Italia si lega anche all’attività del Touring Club Italiano. La domenica ed il lunedì sarà presentata la guida del Touring Alberghi e Ristoranti d’Italia [...]

Comunicato di Avatar di luigiperlaluigiperla | Pubblicato Venerdì, 14-Ott-2016 | Categoria: Gastronomia
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Come cambia l’abbigliamento per la ristorazione con le nuove tendenze

L’abito non fa il monaco. Sarà vero, ma indossare una giacca a cuoco progettata secondo i migliori criteri di funzionalità e resistenza e realizzata con i materiali più adeguati a un uso intensivo, la differenza la fa, eccome. Se poi ci aggiungiamo qualche dettaglio glam, ecco che ne nasce l’identikit della divisa moderna. Perché pure ai cuochi (e al loro abbigliamento per la ristorazione) è concesso un tocco di vanità, anche se non [...]

Approfondimento: http://www.allforfood.com
Comunicato di Avatar di AllForFoodAllForFood | Pubblicato Mercoledì, 12-Ott-2016 | Categoria: Gastronomia

Il ruolo del freddo nelle attrezzature per panifici

Già da alcuni si sta assistendo all’interno di panifici e pasticcerie alla diffusione di macchine alimentari che normalmente trovano impiego nei ristoranti, come celle frigorifere, abbattitori di temperatura, armadi frigo a temperatura negativa e ovviamente le celle fermalievitazione. Il freddo rappresenta un’importante evoluzione tecnologica nella programmazione del ciclo produttivo, per questo motivo si è ampiamente diffuso negli ultimi tempi. Le basse [...]

Comunicato di Avatar di RistoBlogRistoBlog | Pubblicato Mercoledì, 12-Ott-2016 | Categoria: Gastronomia

Cooking for Art - chef e pizza chef Emergente 2016 (22-23-24 ottobre, Roma) - Le Aziende.

COOKING FOR ART OFFICINE FARNETO 22-23-24 ottobre, Via dei Monti della Farnesina n°77   “Cooking For Art” (22-24 ottobre 2016) quest’anno torna alle origini del suo nome, riallacciando il suo legame con l’arte, con cui ha mosso i primi passi nel 2011, quando la prima edizione si svolse all’Open Colonna, all’interno del Palazzo delle Esposizioni di Roma. Lo fa ospitando nello spazio di Officine Farneto, in cui si svolgerà la [...]

Approfondimento: https://www.facebook.com
Comunicato di Avatar di luigiperlaluigiperla | Pubblicato Martedì, 11-Ott-2016 | Categoria: Gastronomia
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Rinaldi cala il poker a ShowRum 2016.

Poker d’assi per la Rinaldi di Bologna al recente ShowRum 2016 di Roma. L’Azienda bolognese ha infatti visto trionfare quattro sue referenze alla “STC – ShowRum Tasting Competition” della manifestazione capitolina: l’unica blind tasting competition dedicata ai Rum, nella quale i prodotti sono stati suddivisi per anni di invecchiamento, per alambicchi di provenienza e per tipologia. Rinaldi ha così ottenuto 4 “Best in Class”, tutti [...]

Approfondimento: http://www.rinaldi.biz
Comunicato di Avatar di valdiserravaldiserra | Pubblicato Lunedì, 10-Ott-2016 | Categoria: Gastronomia

Cos’è l’autolisi e come può migliorare la qualità degli impasti

Oltre a dotarsi di attrezzature per pizzeria efficienti, come forni pizza,  lievitatori e impastatrici professionali, gli operatori più esigenti dovrebbero conoscere anche alcuni procedimenti chimici, che avvengono durante la preparazione dell’impasto. Per la panificazione con lievito naturale è particolarmente indicata la tecnica dell’autolisi. Si tratta di una metodologia di lavoro che consente di sfruttare l’autoevoluzione del glutine. Il sistema [...]

Approfondimento: http://www.allforfood.com
Comunicato di Avatar di AllForFoodAllForFood | Pubblicato Venerdì, 07-Ott-2016 | Categoria: Gastronomia

Vino e poesia, un binomio di successo per Cantina Valpantena Verona

Sabato 22 Ottobre alle ore 16.30 si terrà presso la sala conferenza di Cantina Valpantena Verona (Via Colonia Orfani di Guerra, 5/b - Quinto, Verona), la premiazione del 4° concorso “Premio Poesia Cantina Valpantena”. Un evento di ampio interesse culturale che vede, ormai da qualche anno, Cantina Valpantena Verona impegnarsi nel coniugare lʼambito enologico e quello poetico-artistico, con risultati di grande fascino e il [...]

Comunicato di Avatar di terzomillenniumterzomillennium | Pubblicato Martedì, 04-Ott-2016 | Categoria: Gastronomia

Design elegante e sofisticato, Cielo e Terra presenta il nuovo packaging di Freschello Frizzante

L’azienda vinicola vicentina Cielo e Terra, attenta alle evoluzioni e ai trend del mercato, anche in fatto di estetica e design, ha realizzato il nuovo packaging dei vini Freschello Frizzante Bianco e Rosé. Prodotto di punta dell’azienda da oltre 25 anni, Freschello detiene un record imbattuto, essendo il vino più venduto in Italia con 9 milioni di bottiglie nel circuito GDO per la categoria vetro da 0,75l. Un successo ottenuto grazie [...]

Comunicato di Avatar di terzomillenniumterzomillennium | Pubblicato Lunedì, 03-Ott-2016 | Categoria: Gastronomia

Criticità e caratteristiche dei diversi tipi di forni pizza

La pizza è uno dei simboli della cucina italiana e le pizzerie dovrebbero investire sulla reputazione di questo alimento. Oltre a possedere macchine alimentari di qualità, chi lavora in una pizzeria deve essere in grado di utilizzarle e mantenerle efficienti, con particolare riferimento alle impastatrici professionali e ai forni pizza. La cottura della pizza è sicuramente uno dei passaggi più delicati nella preparazione, perché è il [...]

Comunicato di Avatar di RistoBlogRistoBlog | Pubblicato Giovedì, 29-Set-2016 | Categoria: Gastronomia

Taki : Immergersi nel fantastico mondo Giapponese

Nel cuore di Roma, un luogo che è molto di più di un ristorante. Un microcosmo che riproduce con maestria e passione l’atmosfera di questa terra lontana. Dall’arredamento alla musica, dall’acqua alla luce, alle piante, dal cibo fino alle persone che lo animano.   Tutto comincia da un chicco di riso. Quel riso che ha spinto un gruppo di imprenditori, giapponesi e italiani innamorati del Giappone, a dare vita al ristorante Taki, a piazza Cavour, nel [...]

Comunicato di Avatar di luigiperlaluigiperla | Pubblicato Mercoledì, 28-Set-2016 | Categoria: Gastronomia
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