Sana 2014: fraccaro spumadoro continua ad investire sul biologico
L’azienda veneta Fraccaro sarà presente dal 6 al 9 settembre alla fiera Sana di Bologna, per presentare i nuovi prodotti della linea Bio. Fraccaro Dolciaria, azienda veneta che dal 1932 produce in modo artigianale e secondo tradizione prodotti dolciari da forno di qualità, sarà presente dal 6 al 9 settembre alla 26^ edizione del Sana, il salone internazionale del biologico e del naturale di BolognaFiere per presentare le novità della gamma [...]
Raffaele mancini porta la sua cucina creativa in brasile
Lo chef, famoso per la sua filosofia vegetariana, vegana e light terrà un corso dal 25 al 29 agosto a São Paulo come istruttore ICIF, l’Italian Culinary Institute for Foreigners L’eccellenza enogastronomica del Made in Italy attraversa i confini per arrivare in Brasile con un percorso culinario assolutamente innovativo, una serie di menù suddivisi in cinque giornate, dal 25 al 29 agosto 2014, che vedrà come chef docente [...]
Salumi e formaggi italiani: l'eccellenza italiana che parte dalla buona tavola
L’Italia è un Paese in cui l’eccellenza nella gastronomia è un vero e proprio biglietto da visita. Chi ama la buona cucina, infatti, sa bene che per preparare ricette gustose bisogna innanzitutto scegliere prodotti eccellenti e, per quanto riguarda i salumi e i formaggi italiani, non esiste competizione alcuna al mondo. Tra prosciutto, salame, il famoso Parmigiano Reggiano e tanti altri prodotti che ogni regione sa offrire, la cucina italiana si arricchisce [...]
I vini rossi d'Abruzzo: le eccellenze di Cantina Tollo
L'Abruzzo è una regione contraddistinta da tradizioni antichissime, ricca di storia e di straordinari paesaggi. È una terra dove è ancora molto forte il legame fra uomo e natura, che si manifesta pienamente in un settore come la viticoltura nel quale confluisco elementi di forte autenticità, dove il lavoro dell'uomo si modella attorno alle necessità di tutela del territorio. È in questo scenario che opera da oltre 50 anni Cantina Tollo, [...]
Ricomincio da coquis! reinventarsi e costruirsi un futuro da chef
I corsi dell’Ateneo Italiano della cucina, la soluzione per chi intende avviare una carriera nella ristorazione Roma, 15 luglio 2014 – Al via in autunno 2014 a Roma i corsi e i master altamente specializzati in cucina professionale, pasticceria e pizzeria organizzati da Coquis, l’Ateneo Italiano della cucina diretto dallo chef Angelo Troiani: con la sua vasta offerta formativa, Coquis fornisce una preparazione di alto livello necessaria all’ingresso nel [...]
La salute che viene dalla natura: la pianta di liquirizia.
La radice di liquirizia, in fin dei conti una banale radice di una pianta selvatica e infestante che imperversava nei terreni delle campagne, quasi ad essere saldata e non volersene “sradicare“ allorquando c’era da renderli coltivabili: è questo il ricordo che ne rievoca chi ha vissuto e/o vive in Calabria, visto che la migliore qualità, come sottolineato dall’Enciclopedia Britannica , “is made in Calabria”. Eppure riserva una [...]
Per il salmone selvaggio dell’alaska l’estate e’ il tempo del fresco
Durante la stagione della pesca, che va da maggio a ottobre, il gioiello del Pacifico arriva sui banchi del pesce nei punti vendita Pam Panorama Il salmone selvaggio dell’Alaska cresce e vive nel Pacifico, nelle sue acque fredde e incontaminate. A renderlo speciale sono diverse peculiarità, prima fra tutte quella che, essendo un pesce che si muove continuamente attraverso fiumi e mari, si nutre esclusivamente di ciò che trova nel suo territorio di caccia, [...]
Parmigiano Reggiano con le verdure
Uno degli abbinamenti spesso più sottovalutati - a torto - in ambito culinario è quello del parmigiano reggiano con le verdure, sia cotte che crude.Un grande classico è, per esempio, quello delle torte salate, con gli spinaci, con le melanzane, con la cicoria o con i carciofi: in questo caso, una bella spolverata di parmigiano grattugiato, ma anche qualche scaglia solida, non può che impreziosire il piatto.Ma anche con le verdure crude non si scherza: oltre alla [...]
L’evoluzione della ristorazione a Lecce
Per assaporare il clima autentico, agreste, tipico della tradizione rurale salentina, niente di meglio di un agriturismo fuori porta. Per farsi cullare dalle dolci fascinazioni del centro storico di Lecce, l’ideale è un elegante ristorante dove degustare pesce e assaporare vini locali e non. Un pub tra le vie centrali del capoluogo è il posto in cui lasciarsi trasportare alla riscoperta del dinamismo notturno che la città offre, specialmente nel periodo estivo. [...]
Drinkood si affida ad hurricane per tutta la sua comunicazione
DRINKOOD, società di distribuzione di bevande soft-drink rivolte in particolare a una clientela giovane, dinamica, “energetica” e allo stesso tempo attenta alla salute e al benessere, ha deciso di affidare tutta la sua comunicazione ad Hurricane, la prima agenzia ibrida in Italia. Già da oggi Drinkood è impegnata a lanciare e distribuisce sul mercato italiano tutta una serie di nuovi marchi con prodotti decisamente innovativi, tra cui [...]
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