All’ombra delle Due Torri il Fourghetti ha scelto Illy
Il 24 Giugno scorso il protagonista storico di Master Chef Italia, Bruno Barbieri, ha inaugurato il suo nuovo ristorante nella sua amata Bologna, il “Fourghetti”, nato sulle fondamenta dello “Sterlino”, storica locanda della “Dotta” ubicata in Via Murri. Come dice il suono della parola “forget it”, entrare in “Fourghetti” vuol dire dimenticare ciò che c’è fuori ed essere rapiti da un’atmosfera fatta di [...]
Nairobi Night
Il Nairobi Night è un cocktail analcolico facile da preparare e adatto alla stagione estiva per i suoi ingredienti e la sua preparazione. Vediamo ora come prepararlo. Ingredienti per 2 persone • 4 cubetti di Ghiaccio • 450 ml Caffè • 2 cucchiai di Zucchero • 4 cucchiai di Panna • 150 ml di Gelato alla Vaniglia Preparazione 1. Mettete il Caffè in un recipiente da Cocktail ed aggiungete mescolando, lo Zucchero. 2. Mettete da parte a [...]
Douja d'Or per la trentina Concilio.
In occasione del 44° Concorso Nazionale Vini a D.O.C. e D.O.C.G. “Premio Douja d’Or 2016”, la trentina Concilio ha conquistato il premio “Douja d’Or 2016” con il suo Pinot Grigio Trentino D.O.C. “Contessa Giovanna Manci 2015”. Le selezione del Concorso è stata curata da ONAV, su delega della Camera di Commercio di Asti. La Giuria si è articolata su 8 commissioni, per un totale di 45 esperti provenienti da tutta Italia. [...]
L’abbigliamento professionale nella cucina di hotel e ristoranti
La divisa da cuoco ha il doppio compito di proteggere e di presentare chi la indossa. Ogni particolare dell’abbigliamento per ristorante è studiato per offrire all'operatore comfort e sicurezza. Il copricapo deve assolvere alla duplice funzione di proteggere i capelli del cuoco dagli odori e dall'umidità che si formano in cucina e di impedire ai capelli di finire a contatto con il cibo dei clienti. Oltre al modello classico (realizzato sia in [...]
L’anello dei liguri e osterie nel borgo
L’ANELLO DEI LIGURI E OSTERIE NEL BORGO Passeggiata naturalistica con visite guidate alla scoperta delle origini della Via del Sale e dei suoi prodotti con finale enogastronomico presso la manifestazione “Il Borgo diventa osteria” DOMENICA 14 AGOSTO 2016 Ritrovo ore 16:00 presso il parcheggio dell’agriturismo Ca del Monte, Cecima (PV) (coordinate google 44.816690, 9.074196). In occasione della serata “Il Borgo diventa osteria” a San Sebastiano [...]
Molti riconoscimenti nel 2016 ai Poderi Parpinello.
L’Azienda sarda Poderi Parpinello ha ottenuto molti riconoscimenti nel corso del 2016. Può infatti annoverare: - Cinque Medaglie d’Argento (WSA, IWC, IWSC, IWSC, Mundus Vini); - Una Medaglia di Bronzo (Decanter WWA); - Un Titolo “5 Star Wine”, al Vinitaly; [...]
Si aprono nuovi orizzonti grazie alle moderne attrezzature per gelaterie
Il fatto che ogni gelateria sia diversa dall’altra è uno dei punti di forza del gelato artigianale: ciò vale ancora di più se si sanno valorizzare alcune scelte di arricchimento dell’offerta, come il vegano, il bio, il delattosato e altro ancora, ma senza eccedere e pasticciare troppo. Le nuove attrezzature per gelateria come le vetrine per gelateria, la macchina per il gelato soft, i micronizzatori o i banchi per gelato spatolato, hanno contribuito a [...]
Compie un anno la nuova distilleria irlandese Teeling.
La nuova Distilleria irlandese Teeling, con annesso l’avveniristico Centro Visitatori, ha compiuto nello scorso mese di giugno il suo primo anno di attività. Con i suoi 55 dipendenti, la Distilleria Teeling ha riportato l’arte della distillazione nel cuore della capitale irlandese, Dublino, dove da oltre un secolo non operavano più impianti di produzione di Whiskey. Nell’anno appena concluso, Teeling si è segnalata come la marca di Whiskey [...]
Come funzionano i mantecatori professionali per gelaterie
Insieme al pastorizzatore e al cuocicrema, il mantecatore è l’attrezzatura per gelateria più importante, perché serve a trasformare la miscela fluida nel prodotto finale: il gelato. Mantecare deriva infatti dallo spagnolo manteca, ovvero burro, ed è il termine che si usa in cucina come in gelateria per indicare il processo di lavorazione degli ingredienti allo scopo di formare un composto amalgamato e [...]
Il Frantoio Bonamini lancia Ca’ del Doge: una storia d’amore tra le colline della Val d’Illasi
Verona, luglio 2016 - 100 ulivi secolari, 2000 alberi tra Grignano, Favarol, Frantoio e Leccino, raccolta a mano e frangitura immediata: questo è Ca’ del Doge, il nuovo brand lanciato dallo storico Frantoio Bonamini. È nel 2016, infatti, che la famiglia Bonamini decide di ridare vita alla tenuta di 5 ettari che fu della giovane veneziana Antonella Lucchesi, da qui la scelta del nome Ca’ del Doge, incrementando il numero di piante di ulivo già esistenti con [...]
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